鶏肉の照り焼きとエノキの和物
鶏もも肉の照り焼き
今日は息子シェフの出番
鶏ももの照り焼きは、長ネギの白い部分は食べやすい大きさに切って青い部分は小口切り。肉は一口大に切って水を大さじ1位入れたフライパンに皮めを下にして入れ、ネギの白い部分を肉の上に乗せ蓋をして中火で8分蒸し焼き。肉に火が通り焼き色がつくまで蓋をとって中火で焼く。みりん大さじ2・酒1・醤油1を入れとろみがついたらネギの青い部分を入れ味をなじませました。
エノキの和物
エノキの和物は油揚げは熱湯をかけて油を落として細切り。適当にバラしたエノキ・舞茸・油揚げを耐熱容器にラップしてレンジで3分。粗熱取れたらみりん大さじ1・醤油小さじ2・めんつゆ1であえて小ネギを散らして完成。
両方とも酒のつまみには最高でした。
おまけ 2年前の夕飯
2年前の2020年の同じ日8月6日は最初の抗がん治療のため入院してたので病院食でした。
今は元気に美味しいものを沢山食べれて本当にありがたいと思います。