豚肉かぼちゃメンマ炒め
豚肉とかぼちゃにメンマをプラスして炒める簡単料理です。かぼちゃの甘い味付けにゆず胡椒の辛い和え物が合います。そして私の大好きなトムヤンクンスープも作りました。
豚肉かぼちゃメンマ炒め
材料
豚バラ肉 １５０ｇ
かぼちゃ １/４個
メンマ（桃屋メンマやわらぎ） １００ｇ
作り方
- フライパンに油をしいて３センチに切った豚肉を炒めます。
- 豚肉に火が通ったら５ｍｍほどに切って電子レンジ５００ｗ２分加熱したかぼちゃと桃屋の穂先メンマを１００ｇフライパンに加え一緒に炒めます。
- 酒・味噌各大さじ１・砂糖小さじ１を加えて混ぜ合わせ味を見て完成です。
ゆず胡椒香るきゅうりとちくわの和え物
作り方
- キュウリ１本は一口大に切り、ちくわ２本は１ｃｍの輪切りにします。
- ボールにゆず胡椒小さじ１/２・醤油・ごま油各小さじ１を入れて混ぜ、キュウリとちくわをいれて和えます。
- 器に盛って白ごまをかけて完成です。
トムヤンクンスープ
2022-08-25にご紹介したトムヤムクンの素で作った私の大好きなスープです。具材は冷蔵庫に残っているものなんでもOKだと思います。
材料
豆腐 １/２丁
シイタケ ５個
長ネギ 少々
作り方
鍋に水５００ｍｌとトムヤムクンの素を大さじ２をいれて温め、一口大の豆腐・細切りしいたけ・輪切りにした長ネギをいれて一煮立ちしたら完成です。好みでナンプラーをいれると更にタイになります。