パブリカと鶏モモのオイスターマヨネーズ炒め
家庭菜園で青・赤ピーマンが豊作でピーマンを使った料理が続きます。鶏肉はBBQで大量に買いすぎて今日の息子シェフの料理はこんな感じです。右側の鶏肉は軟骨シリーズでコリコリしてました。
パブリカと鶏モモのオイスターマヨ炒め
作り方
- 鶏肉は一口大に切り塩胡椒しておきます。
- 青・赤ピーマンは各２個は斜めに切りっておきます。
- フライパンにすりおろしニンニク小さじ１/２とマヨネーズ大さじ1.5を弱火で熱し、にんにくの香りがたったら、鶏肉を入れます。
- 肉の色が変わったらピーマンを入れ中火で炒め、酒大さじ１を回し入れ、蓋をして２分ほど蒸し焼きにします。
- 鶏肉に火が通ったらオイスターソース大さじ1.5を入れ、中火で炒め全体に味がなじんだら完成です。
鶏軟骨
塩胡椒してあるものを買ってきたので、そのままガスレンジで中火で７分ほど焼きました。
甘みそ冷奴
2022-09-21にご紹介した二年味噌で作った甘みそをお豆腐にかけていただきました。
簡単に一品追加できるので甘みそは重宝しています。