つゆだく牛丼
つゆで煮込んで牛丼にしました。今日は薄味さっぱりの味付け。
急に寒くなったのでお豆腐は湯豆腐にして食べました。
つゆだく牛丼
作り方
- 玉ねぎ１個は半分にしてスライスにし、シイタケも薄切りにしておきます。
- 鍋に油をひき、玉ねぎを炒め、少ししたらシイタケも炒めます。
- 水３００ｃｃに醤油・砂糖大さじ３、酒・みりん大さじ１、和風だし、根昆布だしを少々入れて沸騰したら牛肉バラスライスを入れ、中火で約１２分煮込みます。途中アクをとって、つゆが少し残るくらい煮込みます。
- 器に盛ったご飯の上に乗せ、生卵と紅ショウガを乗せて完成です。
- 柚子七味をかけていただくと味が引き締まります。
湯豆腐
お湯で温めたお豆腐の上に一つはお手製の甘みそ、もう一つはネギミョウガ醤油をかけていただきました。