白だしだけで味付けチンジャオロース
本当においしい白だしだけで味付けチンジャオロース。家庭菜園でついに最後のピーマンを今日収穫してつくりました。あと熱海のお店で出た総菜をまねてみました。
白だしだけで味付けチンジャオロース
材料
豚バラ肉 ２００ｇ
ピーマン 6個
ショウガ ５０ｇ
鷹の爪 １本
白だし 大さじ２
作り方
- 火のついていないテフロン加工のフライパンに１ｃｍに切った豚肉と片栗粉大さじ１を入れて全体に片栗粉をまぶします。
- 粉けがなくなったら種を取った鷹の爪を入れ、油をひかずに中火にかけてゆっくり炒め、火が通ったら千切りにしたショウガをいれます。
- ショウガが透き通ってきたら、１ｃｍ幅に切ったピーマンをいれつやがでてきたら、白だし大さじ２・水大さじ１を入れてとろみがつくまで炒めたら完成です。本当に不思議。油を入れていないのにきれいに炒められます。
白菜とシーチキン煮物
白菜は食べやすい大きさ1.5センチ幅に切って鍋に入れ、シーチキン１缶と水・酒・みりん大さじ１を入れて弱火で汁がなくなる直前まで煮ます。味をみて足りなかったらだしの素を足します。
白菜がトロトロで美味しい。
くだもの
りんご
今年最後のピーマン収穫
