年越しそば
年越しそばの由来の一つにはそばが他の麺より切れやすいので「今年一年の災厄を断ち切る」という意味を込めて年越しの前に食べるそうで、夕飯にしました。良いお年を💕
年越しそば
鍋に水を入れ、大根・人参・椎茸を入れて煮た後、麺つゆで味をつけました。器に盛った後に茹でたカブの葉、卵、揚げ玉を入れました。柚子胡椒を入れていただきました。
鶏手羽中のグリル焼き
くしゃくしゃにしたホイルの上に鶏肉を乗せ、塩胡椒・ガーリックを振ってガスグリル弱火で８分焼きました。
お節用に作った里芋の煮っころがし
作り方
- 里芋500gは皮を剥いた後、一口大に切り、塩水でぬめりを取ってザルにあげておきます。
- 砂糖・醤油大さじ3、和風だし小さじ1を入れて弱火にかけ、里芋を入れます。
- 強火にして煮立て、フツフツしたら水300mlを入れ落とし蓋をして5分程中火で煮ます。
- スーッと橋が通るくらいに柔らかくなったら完成です。
お節用に作ったカブの千枚漬け
材料
かぶ‥‥500g（皮をむいた状態）
砂糖‥‥50g
酢‥‥30cc
塩‥‥10g
赤唐辛子（小口切り）‥‥少量
薄切り昆布‥‥適量
作り方
- カブは皮を剥き、縦に切った後繊維を切るように横に切る（味が染み込みやすくなる）
- ビニール袋に材料を入れて混ぜた後、切ったカブを入れて漬け込む。
- 12時間ほどつければ十分染み込みました。