鶏つくね鍋
2月にしては暖かい日でしたが、鶏つくね鍋を作りました。中華味の鍋です。生姜がきいていてつくね団子が美味しい。
鶏つくね鍋
ボールに鶏肉の挽肉200gに生姜のみじん切り大さじ1、塩コショウ、卵1個、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜておきます。
鍋に水900mlとウエイパー小さじ2、みりん大さじ1、塩コショウを入れて煮立て、白菜、エリンギ、ゴボウ、豆腐、作っておいた鶏挽肉をスプーンで小さなボールになるようにすくって鍋に落とし、最後に長ネギ、水菜を入れてサッと煮たら完成です。味変で柚子胡椒を入れていただきました。
味変は柚子ポンも合うと思います。
漬物
キュウリのぬか漬け