お雑煮

2024-01-12

今日も冷えるのでお雑煮で暖まりました。

お雑煮

鶏もも肉はかなり小さめに1センチ角ほどに切ってお酒と醤油で下味をつけておく。お鍋に水を入れ、大根・人参はイチョウ切りにし、椎茸は3ミリくらいの薄切りにしたものを入れて煮込みアクを取る。味がついた肉を鍋にいれ、さらにアクを取る。お酒と醤油と根昆布だしでお好みの味にして今回は小松菜も入れました。トッピングに柚子を乗せて完成です。

小松菜は家庭菜園産です。

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