トースターで鮭のちゃんちゃん焼き
ちゃんちゃん焼きとは鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで味付けした北海道の名物料理だそうです。ホイルで簡単に秋の味を楽しみました。
二年味噌で作ったみそ汁は格別でした。
鮭のちゃんちゃん焼き
材料
生鮭 1切れ✖️2
ニンジン 3㎝
キャベツ ２枚
シメジ １/４パック
作り方
- 生鮭に塩胡椒をしておきます。
- ニンジン短冊切り、キャベツざく切り、しめじは石づきをとってほぐしておきます。
- 味噌・酒・みりん各大さじ１、醤油・砂糖各小さじ１を混ぜておきます。
- くしゃくしゃにしたアルミホイルに２の野菜を入れ、その上に鮭を乗せ、バター１０ｇを乗せ、2のたれをかけてアルミホイルでしっかり包みます。
- オーブントースターで１５分～２０分蒸し焼きにして完成です。
レンジで簡単えのきの梅干和え
作り方
- えのき１束は石づきを切り落とし、３ｃｍ幅に切ります。
- 耐熱器にえのきを入れ、麺つゆ大さじ１、酒小さじ２、削り節１ｇを混ぜ合わせ、ラップをかけて６００Ｗの電子レンジで２，３分加熱します。
- 一個分のほぐした梅干をいれ混ぜ合わせて、粗熱をとって盛り付けて完成です。
みそ汁
味噌汁には二年味噌を使ってみました。いつもの味噌よりも少なめでコクのある美味しい味噌汁が出来ました。