カブのガリポン炒め
流行りのガリポン。カブとカブの葉を使ってガーリックポン酢（ガリポン）
葉のシャキシャキ感とカブの柔らかさにガリポンの味がしみて、いくらでも食べてしまいそうです。
定番の白だしだけで味付けのチンジャオロース、昨日家庭菜園で収穫したピーマンを使いました。変わりない美味しさでした。
カブのガリポン炒め
作り方
- カブ大２個は皮を剥いて茎の部分を５ｍｍ残してくし形に切ります。葉は３ｃｍの長さに切ります。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクの薄切りを入れ、香りが出たらカブを入れ両面炒めます。
- 葉もいれて軽く炒めたらポン酢を回し入れて炒め合わせます。ポン酢の分量はお好みで加減してください。
白だしだけで味付けチンジャオロース
材料
豚バラ肉 ２００ｇ
ピーマン 6個
ショウガ ５０ｇ
鷹の爪 １本
白だし 大さじ２
作り方
- 火のついていないテフロン加工のフライパンに１ｃｍに切った豚肉と片栗粉大さじ１を入れて全体に片栗粉をまぶします。
- 粉けがなくなったら種を取った鷹の爪を入れ、油をひかずに中火にかけてゆっくり炒め、火が通ったら千切りにしたショウガをいれます。
- ショウガが透き通ってきたら、１ｃｍ幅に切ったピーマンを入れつやがでてきたら、白だし大さじ２・水大さじ１を入れてとろみがつくまで炒めたら完成です。本当に不思議。油を入れていないのにきれいに炒められます。
ぬか漬け
家庭菜園ナスのぬか漬けです。