納豆梅オリーブかけご飯
今日はゴルフでランチをガッツリ食べたので、夕飯はあっさり和食の納豆ご飯にしました。
納豆梅干しオリーブオイルかけご飯
納豆はついている汁やカラシを入れてよく混ぜます。
温かいご飯の真ん中には温泉卵、周りにはよくかき混ぜた納豆の上にみじん切りの長ネギ、細切りの大葉、切った梅干しをのせ、その上からすりごまとオリーブオイルをかけて完成です。
サラダ
サニーレタス、春菊の柔らかい部分、その上に湯むきしたトマトをピエトロドレッシングで一晩漬けたものに自家製の玉ねぎドレッシングをかけて完成です。
玉ねぎドレッシングはスライスした玉ねぎに塩少々振って、かんたん酢とオリーブオイルを入れてつけておいたものです。
焼き鳥
焼き鳥は冷凍のもので、電子レンジで温めました。
エノキとシュンギクの梅・昆布和え
エノキは1分ほど・春菊は２０秒ほど塩茹でします。
湯切りしたら梅干し1個をちぎって細かくしたものと塩昆布を入れて混ぜました。お好みで醤油を足してもいいと思います。