お雑煮
お正月と言ったら外せない料理、私の味付けのお雑煮を作りました。
飽きない料理です。
お雑煮
お雑煮作りは以前は主人の担当になっていて、主人のレシピーでは味付けはお酒と醤油だけでしたが、それに根昆布だしをプラスして私好みの味で作りました。
材料は鶏もも肉とダイコン、ニンジン、シイタケです。トッピングに柚の千切り・三つ葉・イクラ・かまぼこを乗せました。
作り方
- 鶏もも肉はかなり小さめに1センチ角ほどに切ってお酒と醤油で下味をつけておく。
- お鍋に水を入れ、大根・人参はイチョウ切りにし、椎茸は3ミリくらいの薄切りにしたものを入れて煮込みアクを取る。
- 味がついた肉を鍋にいれ、さらにアクを取る。
- お酒と醤油と根昆布だしでお好みの味にして完成です。
おせち
前日に食べきれなかったものを頂きました。