スープカレー
スープカレーを食べたくて作ってみました。テキトーに味つけてみたけど、まじ美味しかったです。
スープカレー
具材
鶏手羽肉 200g
ジャガイモ 1個
ニンジン 1/2個
長ナス 1本
玉ねぎ 1個
作り方
- 鶏肉は塩胡椒して魚焼きグリルで7分中火で焼きます。
- ジャガイモ、人参は一口大に切ります。
- ナスは一口大に切ったものを油で素揚げしておきます。
- タマネギは細切りにします。
- 鍋にバター10gを入れてタマネギをしんなりするまで炒め、カレー粉小さじ2を入れ炒め、なす以外の他の野菜も炒めます。
- 鍋に水を600ml、チキンブイヨン1個、ケチャップ大さじ1、トムヤンクンの素大さじ1と揚げたナスを入れて中火で10分煮込み完成です。
- トッピングに半熟ゆで卵を乗せました。
- ゆで卵は沸騰したお湯に割れないようにお玉を使ってそっと入れて7分茹でてすぐに水に浸して皮を剥きます。
サラダ
リーフレタスとトマトに瓶入りのケーパーとオリーブを散らマヨネーズをかけていただきました。