肉どうふ
すき焼きを薄味にしたような肉豆腐を夕飯にしました。味変で柚子七味や生卵を入れてもいいかも。
肉豆腐
作り方
- 豆腐1丁は予め1時間前にザルにあげて余分な水分を取っておくと味が染み込みやすくなります。
- 鍋に油を入れて豚肉200gと斜め切りの長ネギ1本炒めます。
- 水300ml（濃い味がいい人は150ml）、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酒・みりん・昆布だし大さじ1を入れます。
- エリンギが安かったので今日はエリンギ、豆腐を適当な大きさに切って鍋に入れます。
- 中火で10分煮込んで完成です。冷やしておくと味が染み込みます。
漬物
キュウリのぬか漬け
きんぴらゴボウ
ゴボウ1/2本皮剥き機で削ぎ切り・人参7cm・カニ棒3本・さつま揚げ1枚を細切りにし砂糖・醤油・麺つゆ大さじ1、根昆布だし小さじ1、水150mlで汁が少なくなるまで約10分弱火で煮て、器に盛ったら白胡麻をかけて完成です。