鮭の粕漬け
ヘルシーに塩分も少なめなシャケの粕漬けを焼いていただきました。ポトフは柚子胡椒で味変。
人間ドックの結果２年続けて腎臓機能の低下を指摘されてこれからは塩分控えめ、タンパク質を減らす料理を心掛けなければ。しかし高脂血症も以前から薬をつづけていてこちらの料理は良質のタンパク質を摂取すべきなので、何を食べたらよいのか迷いますが、塩分は控えめは共通なのでそれは実践できそうです。
鮭の粕漬け
これはつけてある物を買ってきて焼いただけです。簡単ヘルシーで楽ちんでした。
ポトフ
鍋にたっぷりの水900mlほどを入れて煮たたせ、大根10cmくらいを1cmの輪切りから1/4食べやすい大きさにきり、ニンジン2本、ウインナー6本を一口大に、玉ねぎ半個は半分に切り、マイタケはちぎって鍋に入れます。
チキンブイヨン2個を入れ、蓋をして30分弱火でとろとろ煮込み、味を見て必要なら塩胡椒を入れて完成です。ブイヨンだけでも十分美味しいですが、味変で柚子七味を入れました。
人参は家庭菜園産。ジューシーで甘味があり人参苦手でも好きになるおいしさでした。
漬物
キュウリのぬか漬け。