すいとん汁

2022-08-07

今日は息子シェフ登場日
すいとんの中身は豚バラ肉・ゴボウ・大根・エノキ・椎茸・にんじん・油揚げ・水を入れアクを取り除きながら鍋で煮込む。
小麦粉・片栗粉少々・水に少し塩を入れて混ぜ、スプーンでたらーっとたれるくらいの柔らかさにして生地を鍋に落とし入れて数分、すいとんが浮き上がるまで煮込む。
味付けは醤油・みりん少々・和風だしを入れました。
初物のブドウをデザートにいただきました。