レンコン辛子明太

2023-12-15

昨日の残り物シリーズですが、辛子明太とレンコン、美味しいです。

レンコンは薄切りに切って酢水につけた後、水を切ってラップして3分電子レンジで加熱。フライパンにマヨネーズを油がわりに入れてレンコンを炒め味を絡め冷めてから辛子明太を混ぜて完成です。次回はオリーブオイルで炒めて後で味を見てマヨネーズでやってみようと思います。

フジッコのお豆さん

ピリ辛に漬けてあるOKで売っていたイワシです。冷凍なのでいつでも食べれる。けど、脂が乗っていてバカにできない美味しさです。

大根は切って15分お湯で茹でて、鍋に生姜と牛肉を入れて炒めたら茹でた大根も入れて炒め、水・出汁・砂糖・醤油・みりん・酒で味付けて汁がなくなるまで煮て、完成。少しおいておくと味が染み込みます。一晩おいた大根はさらにとろっとして美味しかったです。

カブを切って塩揉みした後水気を切り、かんたん酢でつけました。