ゆず胡椒で味付けブリの唐揚げ
ゆず胡椒で味付けブリの唐揚げ
ブリは一口大より少し小さめに切って骨をとり塩と酒で10分ほど置いておく。
別のボールに醤油大さじ1、ゆず胡椒小さじ1の割合で混ぜ、10分置いたブリを余分な水分を切りながらボールに入れさらに10分置いて味をつける。
袋に味がついたブリと片栗粉を入れ振り振りして片栗粉をまぶし、多めの油で炒め揚げる。
大葉で包んでいただくとさっぱりしています。
ポテトサラダ
ジャガイモは皮をむいて一口大に切ったら耐熱皿に軽くラップをして5分くらい電子レンジでチンして茹でた後つぶす。
にんじん茹でる、キューリ輪切りで塩もみして水気を切る、玉ねぎは常時作ってあるかんたん酢・塩・オリーブオイルでつけたものとジャガイモを一緒に混ぜピエトレドレッシング・マヨネーズ・胡椒で味付けしました。
玉ねぎスープ
玉ねぎを縦半分の半分に切って、小口に切ったシイタケとチキンブイヨンで煮たものです。