豚肉ナス・トマト炒め＆甘いにら玉
豚肉ナス・トマト炒め
我が家の夏の定番料理。豚バラとナス・トマトの炒め物。醤油との相性が最高です。甘い味付けのにら玉もおいしいです。
材料
豚バラ肉 ２００ｇ
ナス ３個
トマト １個
作り方
フライパンに油を入れ３cm位に切った豚肉を炒め半分くらい火が通ったらクレージーソルトをパラパラと入れ、１cmの輪切りにしたナスを入れて炒める。
ナスがしんなりしてきたら一口大に切ったトマトを入れて一緒に炒め合わせ、酒・醤油各小さじ１で味をつけて完成です。
甘いにら玉
材料
卵 ２個
ニラ 半束
作り方
ボールに卵と砂糖大さじ１・白だし・醤油各小さじ１入れて混ぜておく。
フライパンにごま油を入れて卵をふんわり炒め一度取り出す。
ごま油を足して３cmに切ったニラを炒め塩を一つまみ入れ軽く塩味をつける。
取り出してあった卵と一緒に混ぜあわせて完成です。
食後のデザートに今年初のシャインマスカットをいただきました。
