ロールキャベツ＆ミョウガとナスの簡単和え
シンプルにブイヨンだけで煮込んだロールキャベツは飽きない味でスープも美味しい。ミョウガとナス取り合わせはクセになります。
ロールキャベツ
材料
キャベツ葉 ４枚
合いびき肉 １００ｇ
玉ねぎ １/４
人参 ５cm
作り方
鍋に水を入れて沸騰したらキャベツの葉を２分位ゆで、芯の部分は少し切り落としてさましておく。
ボールに合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎと人参、パン粉大さじ１、牛乳大さじ１、塩胡椒を入れてよく混ぜ４等分にし、丸くボール型にしておく。
ゆでたキャベツの葉で肉を包む。
水５００㏄とチキンブイヨン２個を入れて、巻き終わりの部分を下にして肉に火が通るまで６分位煮込む。さらに煮込むとキャベツも柔らかくなるのでお好みで煮てください。
ミョウガとナスの簡単和え
材料
ナス ２個
ミョウガ ３個
作り方
ナスは薄い半月切りにして塩をもみ５分ほど置き、水切りします。
ミョウガは斜めの薄切りにしてナスと一緒にボールに入れ、削りぶし３ｇ、塩昆布少々、ごま油大さじ１、醤油小さじ１/３を混ぜ、ネギとショウガのみじん切り少々も混ぜていただきました。