五目あんかけかたやきそば
息子シェフが作る五目あんかけかたやきそば、簡単なのに本格的な味！これにも隠し味に白だしが。やきそばのパリパリ感が香ばしい。最後に残ったあんも飲み干してしまいました。
材料
焼きそば麺 ２玉
ごま油 大さじ１
あん
豚こま切れ肉 ２００ｇ
キャベツ １/４位
ニンジン 7cm
もやし １袋
水 ４００ｃｃ
付属の粉末ソース １袋
白だし ４０ｃｃ
片栗粉 大さじ１
ごま油 大さじ１
作り方
フライパンに麺を入れてごま油を回しかけ、中火で麺をほぐして焼きます。
焼いている間に別のフライパンに３ｃｍに切った豚肉と半量の粉末ソースを入れて中火で炒めます。
ボールに水４００ｃｃ・残りの粉末ソース・白だし４０ｃｃ・片栗粉大さじ１を入れて混ぜ合わせあんを作ります。
最初に炒めていた麺が焼き色がついてきたら裏返して中火で焼きます。焼き色がついてきたら再度裏返して焼き、両面焼き色がついたらまた裏返して火を止め、そのまま置きます。
別のフライパンの肉に火が通り、焼き色がついたらカットした野菜をいれて中火で炒め、しんなりしたら火を止めます。フライパンの温度が下がったら作っておいたあんを入れ、中強火にして混ぜながら過熱します。
とろみがついたらごま油大さじ１を回し入れて火からおろします。
麺を器に盛り付け、あんをかけ、お好みで鰹節をかけて完成です。